為持續(xù)深化制售假劣肉制品專項(xiàng)整治和肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)，規(guī)范牛羊雜清洗加工行業(yè)秩序，切實(shí)保障人民群眾飲食安全和身體健康，烏魯木齊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2025年5月26日發(fā)布烏魯木齊市地方標(biāo)準(zhǔn)《牛羊雜清洗規(guī)范》（DB6501/T 080-2025），該標(biāo)準(zhǔn)將于2025年6月10日起正式實(shí)施 。現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通告如下：

一、對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范行為。《牛羊雜清洗規(guī)范》（DB6501/T 080-2025）對(duì)牛羊雜清洗場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施、清洗過(guò)程管理、人員操作規(guī)范等各環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位可對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)劃場(chǎng)所功能布局、配備設(shè)施設(shè)備、規(guī)范清洗過(guò)程、建立健全管理制度，確保清洗加工各環(huán)節(jié)合法合規(guī)。

二、強(qiáng)化全過(guò)程質(zhì)量管控。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)銷貨臺(tái)賬登記及索證索票制度，留存產(chǎn)品來(lái)源、去向等信息記錄。同時(shí)，積極配合監(jiān)管部門推進(jìn)牛羊雜清洗、貯存、包裝、運(yùn)輸全鏈條監(jiān)管工作，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，防范環(huán)境污染問(wèn)題。

三、加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法檢查。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大標(biāo)準(zhǔn)宣貫和培訓(xùn)力度，幫助各單位準(zhǔn)確理解標(biāo)準(zhǔn)要求，規(guī)范清洗加工行為。同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)牛羊雜清洗加工行業(yè)的日常巡查與監(jiān)督抽檢，依法查處違法違規(guī)行為，持續(xù)提升行業(yè)規(guī)范化管理水平。

特此通告。